お客様の笑顔をみると、疲れも吹き飛びます

弊社のオーナーが厳選した上質なお肉とワインが楽しめるビストロで厨房を任されています。お店は、徳島駅から徒歩2分のところに立地しているので、仕事帰りのサラリーマンや県外からの観光客などさまざまなお客様がお見えになります。
人気メニューの［黒毛和牛すね肉の赤ワイン煮込み］は、丁寧に時間をかけて仕上げる自慢の一品。また、低温でじっくり火入れして、舌の上でとろける旨さを実現した［和牛のローストビーフ］も、ぜひ食べていただきたいメニューです。 ついまた食べたくなる･･･そんな料理をマネージャーやスタッフと追求して、お客様に喜んでいただけるよう日々、努力しています。

積極的に店舗展開する会社で、自分も成長できる

徳島市紺屋町にある『わたなべ精肉店2』の厨房で腕を振るうほか、店舗管理も担当しています。高品質な黒毛和牛を一頭買いすることで、豊富な希少部位やお手頃価格での提供を実現しています。当社の社長が直接目利きし、選ぶ上質な阿波黒毛和牛を、私ども経験豊富な料理人が監修しているからこそ、各部位ごとに極上の状態でお客様にご提供できると自負しています。また、契約している農家さんから届く朝獲れ野菜や、専用工場で栽培された無農薬葉物野菜などを使ったこだわりのサラダなど、安心で安全なメニューの提供にもチカラを注いでいます。お客様から「美味しい焼肉だった」「楽しい食事会ができた」と喜ばれた瞬間は本当に嬉しく、料理人として今までやってきたことが発揮できたときにも、手応えを感じますね。